Le carnet des bonnes adresses, propres et justes !
Où retrouver les produits de nos régions :
Produit par produit, nous avons tenté de répertorier les adresses de détaillants ou de restaurateurs les travaillant. Cette liste ne saurait être exhaustive, elle est en perpétuelle évolution, et soumise à la saisonnalité ! Nous vous conseillons d'ailleurs de vérifier préalablement la disponibilité d'un produit avant de vous rendre à l'une de ces adresses!
Nos produits sentinelles et les autres !
Un produit sentinelle, animal ou végétal, est un produit issu d'un savoir faire, d'une histoire, qui s'est vu menacé de disparition. En général à cause d'un manque de productivité, ou d'un changement de paradigme culturel. En les érigeant au rang de sentinelle, Slow Food, à travers ses conviviums et avec le soutien des régions, tente de sauvegarder et de réhabiliter ces races, ces fruits, ces légumes ou ces spécialités, à travers des campagnes de sensibilisation qui vont de l'organisation d'ateliers du goût à celle de manifestations auprès d'un plus large public. Dans notre région, c'est la Bretonne pie noire qui est Sentinelle. Mais en Loire-Atlantique, nous avons aussi d'autres trésors gastronomiques dignes d'être valorisés, ce que nous n'hésitons pas à faire !
Le carnet d'adresses est en cours de construction !
Si vous avez des adresses où trouver ces produits, n'hésitez pas à nous les communiquer par mail : valeriegentil@free.fr
Producteurs
Les asperges de Gilbert Pineau
Tous les soirs d'avril à juin, de 17 à 20 heures (parcours fléché sur la fin) 112, l'Aubinière à Saint-Julien-de-Concelles ou sur http://www.toutacote.fr/commerce?s=2&p=43
Le Miel de Virgile Mazery
"Au fil des saisons", magasin paysan à Bouveron, "Biocoop" à Blain, "Horizon vert" à St Nazaire, pour ne citer qu'eux.
Les bières de Charlotte
Pour trouver les bières de Charlotte GOIN: le samedi matin, au marché de la petite Hollande; le jeudi et le vendredi, de 17 h 30 à 19 h 30 à la brasserie, 121 rue du général Buat; et dans quelques restaurants, quelques bars sur Nantes exclusivement.
Pour tout savoir : lesbieresdecharlotte.fr <http://lesbieresdecharlotte.fr>
Les bières du Bouffay
Pierre Lesoin, 54 Rue des Monceaux, 44470 Carquefou, tel : 02 40 52 76 16.
Les fromages de chèvres de Tania Salreta
Pour admirer les chèvres de Tania, à la "Ferme des Cabrioles", c'est ici http://www.lafermedescabrioles.fr/3.html
Pour acheter ses fromages : le mercredi et le samedi au marché de Talensac (producteurs locaux bio), près de la porte du haut. Sur place à la Ferme des cabrioles, au Bignon, rencontre avec les chèvres en sus, le samedi de 16h30 à 17h30 et en AMAP.
Les poissons de Loire d'Arnaud Guéret
On peut retrouver les poissons d'Arnaud et Amélie GUERET ici : La Boucherie, VARADES (44370)
Les épices de Sylvie Jobbin
Retrouvez les épices et notamment les poivres de Sylvie dans son épicerie à Ancenis : "Des épices à ma guise", 27 rue St Michel, 02.40.09.61.89.
Les plantes et fleurs aromatiques et médicinales de Leila Si Moussa
Pour retrouver les produits de Leïla à Nantes, ses plantes, ses tisanes et ses sirops : "Le petit qu'a fait", et "la ferme de la Ranjonnière" !
Les fraises de Benoît Lopez
Benoît Lopez, de "la ferme fruitière de la Hautière", La Chapelle-sur-Erdre. www.fermefruitierelahautiere.com/
Restaurateurs
Par race locale et produit de notre terroir.
Où les apprécier ?
La vache nantaise
En Sud-Loire, Benoît ROLLAND propose des caissettes de 5 kg ou 10 kg de veau et de bœuf (mélange de morceaux), directement à sa ferme des Sept Journaux à Bouguenais.
En Nord-Loire, Laurent CHALLAIS fait de même au magasin du GAEC dont il est membre.
En adhérant aux AMAP qu'ils approvisionnent.
En festoyant à La Raffinerie, 54 rue Fourré, NANTES (Nicolas BOURGET) ou chez Lulu Rouget, 1 rue du Cheval Blanc, NANTES (Ludovic POUZELGUES)
La Maine Anjou
Chez Anne et Michel Desormeaux à Teillé, sur réservation de commande par caissette de 10 kilos. SAINTE MARIE 44440 TEILLE - 02 40 97 20 94 - desormeaux.michel@wanadoo.fr
La Bretonne pie noir
Chez Jacques et Marie-Françoise Cauchy, La Ferme du Bois Joubert - 44480 Donges
tél : 02 40 45 73 44 - mel : cochy.jacques@wanadoo.fr
Gwell, beurre et fromages : Marché de St-Nazaire (halles) : mardi et vendredi de 8h à 13h
Marché bio de Trentemoult à Rezé (agglomération nantaise) le samedi de 8h à 13h
Vente à la ferme le lundi soir seulement de 17h à 20h.
Le Mouton Landes de Bretagne
Chez Régis Fresneau, à la Ferme des sept chemins - Le Bas Gué, 44630 Dresny (Le)
Téléphone :02 40 51 98 47
L'agneau Solognot
Chez Michel Hardy, la Ferme du Moulin", Les Martrais, 44670 La Chapelle-Glain, au nord d'Ancenis. Tél : 02 40 55 54 90 - Port : 06 88 76 59 70 michel.hardy@orange.fr
Le samedi matin au Marché de Talensac.
La brebis Lacaune
Chez Michel Hardy, la Ferme du Moulin", Les Martrais, 44670 La Chapelle-Glain, au nord d'Ancenis. Tél : 02 40 55 54 90 - Port : 06 88 76 59 70 michel.hardy@orange.fr
Le samedi matin au Marché de Talensac.
Le porc de Longué
Chez Michel Hardy, la Ferme du Moulin", Les Martrais, 44670 La Chapelle-Glain, au nord d'Ancenis. Tél : 02 40 55 54 90 - Port : 06 88 76 59 70 michel.hardy@orange.fr
Le samedi matin au Marché de Talensac. Sur réservation.
Le porc blanc de l'Ouest
Chez Hugues Pelé, Ferme de la Bossette, 6 rue de Soulbary- Le Coudray - 44630 Plessé Téléphone / Fax : 02 40 51 83 52. Appeler avant.
Le poulet noir de Challans
Chez Hugues Pelé aussi, Ferme de la Bossette, 6 rue de Soulbary- Le Coudray - 44630 Plessé Téléphone / Fax : 02 40 51 83 52. Appeler avant.
La carotte de Chantenay
Chez Olivier Durand, les Landes Blanches aux Sorinières.
Le Muscadet
Jérome Breteaudeau, Domaine de Bellevue
Guy Bossard et Fred Niger, Domaine de l'Ecu
Joe Landron
Bruno Cormerais
Pierre Luneau Papin