Atelier du goût Slow Food et Sapio : Mouton Landes de Bretagne

Publié le par Slow Food Nantes

Atelier du goût Slow Food et Sapio : Mouton Landes de Bretagne

Ce mois-ci le convivium Slow Food des Petits beurrés nantais innove avec l'organisation d'un atelier du goût suivi d'un cours de cuisine en partenariat avec les producteurs de moutons Landes de Bretagne et le restaurant Sapio !

Nous vous donnons rdv samedi 6 juillet au restaurant Sapio.
Au programme :
- de 9h à 10h: Atelier du Goût autour des produits laitiers de brebis de Belle-Ile et de la viande de Mouton des Landes de Bretagne. Régis Fresneau, éleveur de moutons Landes de Bretagne, nous fera découvrir sa passion pour cette race en sauvegarde. Vous serez invités à échanger avec lui et déguster quelques tendres morceaux d'agneau snackés. Régis nous en dira davantage sur une autre race à petit effectif, qui lui tient à cœur: le mouton de Belle-Ile, dont les brebis produisent d'excellents produits laitiers que nous aurons le privilège de déguster également.

- de 10h à 14h : un cours de cuisine où le chef du SAPIO, Adrien Pleurmeau, nous apprendra à cuisiner la viande et les produits laitiers de ces 2 races avec un repas à suivre.
Recettes de ce cours:
* Tartine de Fromage de Brebis, Pesto de Mâche Nantaise et Mogette de Vendée.
* Agneau des Landes de Bretagne façon tajine et légumes anciens
* Crémet Nantais au citron vert, fruits rouges du moment et éclats de Petit Lu

Le déjeuner se fera à la suite du cours de cuisine et aura lieu au Sapio sur place ou à emporter.

Pour réserver :
- L'atelier du goût + le cours de cuisine = 60€
- L’atelier du goût seulement = 6€

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