Slow Food - Nantes

Nous recevons aujourd'hui Sylvie Jobbin, personnalité généreuse et passionnée comme nous les aimons à l'association Slow Food. Ingénieur agronome convertie à l'informatique pour raisons alimentaires, c'est un "accident de placard" qui a décidé de sa future...

C'est Leïla Si Moussa, jeune herboriste de 27 ans au parcours insolite, qui vient nous raconter aujourd'hui, à travers son métier d'herboriste, de cultivatrice et de cueilleuse, comment utiliser les herbes et les fleurs, pour le bien-être et pour la cuisine....

Vous voulez déguster, rencontrer, savourer, participer ? Tous les mercredis soirs de l'été, le convivium Slow Food des P'tits Beurrés organise en partenariat avec "La Cantine du Voyage", des ateliers, consacrés à la découverte de nos producteurs, artisans...

Il s'appelle Pierre Lesoin, c'est un authentique brasseur, et il nous a dévoilé les secrets de fabrication de ce breuvage universellement sympathique. Installé dans une ancienne forge à Carquefou, "la brasserie du Bouffay" fait partie des 400 petites...

Pornichet. Nous arrivons en terre inconnue, dans un jardin de farfadet auprès duquel un jardin de curé fou ressemblerait à un jardin à la française. A moins que ce ne soit un terrain de jeu... au premier coup d’œil ici, pas deux herbes identiques, pas...

Direction Donges, à « la Ferme du Bois Joubert », où nous attendent Jacques Cochy et ses vaches « bretonnes pie noire », notre race locale. Nous perdons tous nos repères : le "veau de 15 jours" a 4 mois, celui qui paraît 4 mois est en fait un jeune bœuf...

l'Atelier qui met l'eau à la bouche, celui que nous attendons tous pour émoustiller nos papilles fatiguées de l'hiver ! Benoît Lopez, de "la ferme fruitière de la Hautière", nous a apporté plein de petits paniers de fraises, des bien rouges, toutes plus...

Mercredi 4 juin, premier Atelier du goût Slow Food en partenariat avec le Voyage à Nantes. C'est sous le signe du basilic et de la menthe que cet atelier était placé, avec Olivier Durand et Tristan, son stagiaire. Spécialistes, passionnés, esthètes, amoureux,...

Leçon de race locale n°5, donc. C'est aussi Hugues Pelé qui nous a fait mieux connaître le "porc blanc de l'Ouest", une race issue du croisement, en 1958, de la race "normande pure" et de la "craonnaise", une race mayennaise. Elle fut ensuite croisée...

Hugues Pelé est éleveur à Plessé, et il fait dans les races locales et plutôt bio.Mais pas que, car le bio du cahier des charges "moral" d'Hugues va au-delà. Parmi les heureux pensionnaires de cette arche de Noé d'Hugues, le Poulet Noir de Challans. On...