Dans la famille "races locales", on demande l'AOC Maine Anjou...

Publié le par Valérie Gentil

... Bonne pioche ! Toujours dans le cadre de notre partenariat avec la 7ème "Fête de la vache nantaise et des races locales" de septembre prochain, nous voilà partis en ce 22 mars, lendemain de printemps, chez Anne et Michel Desormeaux. Eleveurs à Teillé et membres du convivium "Les p'tits beurrés , ils vont tout nous dire sur cette race emblématique de notre région, la Maine Anjou, anciennement "Rouge des prés".

Jouissant d'une "AOC Maine Anjou" depuis 2004, et d'une "AOP Maine Anjou" depuis 2010, cette race créée il y a environ 100 ans a fait l'objet d'une belle mobilisation de la part des éleveurs de la région. Race à viande particulièrement intéressante pour ses qualités gustatives, la "Maine Anjou" est élevée en bio chez Anne et Michel, qui font partie des 180 exploitants bénéficiant de l'AOC sur les 600 éleveurs de cette race. Travaillant au "Domaine des Rues", acteur de la valorisation et de la conservation de la race, Julien est venu nous parler des caractéristiques gastronomiques de cette viande : tendreté, jutosité, flaveur... Pas question d'attendre le mois de septembre pour commander une caissette de cette belle et bonne viande à Michel et Anne ! Un doodle viiiite !

La Maine Anjou appelée aussi Rouge des prés, photo Nicolas Gentil.

La Maine Anjou appelée aussi Rouge des prés, photo Nicolas Gentil.

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